A tájékoztatás szerint ez az összeg 15 százalékkal több, mint tavalyelőtt. A mennyiséget tekintve a múlt évben 13 százalékkal nőtt a forgalom, mintegy 3700 tonnára. A Nielsen adatai alapján az egész évben eladott sonka mennyiségéből 21-22 százalék jutott a legutóbbi három évben a húsvét közeli két hónapra.
A piackutató értékelése szerint a fogyasztók egyre igényesebbek, értékben ugyanis átlag felett, 17 százalékkal bővült a magasabb minőségű főtt sonka eladása, ez a termékcsoport az összes értékesítés 90 százalékát adta tavaly március-áprilisban. A további 10 százalék az egyéb sonka és a füstölt főtt szegmens részaránya.
A bolti eladás erősen koncentrált. A legutóbbi évek húsvéti időszakaiban eladott sonka háromnegyedét 400 négyzetméternél nagyobb üzletekben értékesítették a közlemény szerint.
